La Sagra della Polenta con Lumache e dei Frutti di Mare rappresenta uno degli appuntamenti più caratteristici della tradizione gastronomica di Altidona, un'occasione per riscoprire i sapori autentici del territorio e condividere momenti di convivialità.
La manifestazione nasce con l'intento di rievocare la semplicità delle antiche tavole contadine e paesane. Nel corso degli anni, accanto allo storico piatto della polenta con lumache, il programma gastronomico si è arricchito con specialità a base di carne e di pesce, sempre ispirate alla cucina tradizionale locale.
La sagra affonda le proprie radici nella tradizione popolare di Altidona. Il piatto della polenta con lumache, simbolo dell'evento, richiama un tempo in cui gli ingredienti erano semplici e facilmente reperibili: farina di granoturco, acqua e le lumache raccolte nei campi dopo le piogge. Una ricetta nata dalla cultura contadina, tramandata di generazione in generazione e oggi custodita come parte del patrimonio gastronomico del territorio.
Nel tempo la manifestazione è diventata un appuntamento molto apprezzato, capace di richiamare ogni anno numerosi visitatori e di valorizzare le tradizioni, la cultura enogastronomica e il senso di comunità che caratterizzano Altidona.
La preparazione delle lumache richiede ancora oggi un lungo e accurato procedimento. Dopo la raccolta vengono sottoposte a un periodo di spurgo, quindi lavate, lessate e cucinate in un tradizionale sugo di pomodoro che accompagna la polenta, secondo una ricetta che conserva il gusto autentico della tradizione locale.
